ESPRESSO

die neun Anforderungen an einen zertifizierten italienischen Espresso, mit ihren Toleranzen

Als Merktafel gemacht statt als Tabelle: oben das, weswegen man sie aufhängt und über den Raum hinweg liest, darunter die vollständige Übersicht in kleinerer Schrift.

Drei Größen in einem Archiv — vom Blatt für den Kühlschrank bis zum Plakat für die Wand.

Formate: A4 · A3 · A2
Was Sie erhalten: Druckfertige PDFs, eines je Größe, sämtliche Schriftzeichen in Pfade umgewandelt — nichts zu installieren, nichts verrutscht.
Thema: Getränke · alle · Nachschlagewerk · Küche

Die Zahlen stammen aus der Broschüre des Istituto Nazionale Espresso Italiano. Jede Bandbreite zeigt die zulässige Abweichung als Anteil des jeweiligen Werts.

DIE SEKUNDEN, DIE ALLE ZÄHLEN, HABEN DIE GRÖSSTE TOLERANZ DES STANDARDS

Die Durchlaufzeit darf zwischen zwanzig und dreißig Sekunden liegen — ein Fünftel des Werts selbst und die breiteste Bandbreite der sechs. Das Wasser am Austritt der Brühgruppe trägt nach dem Plus-minus eine ähnlich aussehende „Zwei“, doch gegenüber achtundachtzig Grad ist das ein Vierundvierzigstel: eine fast neunmal engere Bandbreite. Der Standard achtet also am genauesten nicht auf die Zahl, die der Barista von der Uhr abliest, sondern auf jene, die ohne Thermometer überhaupt nicht zu sehen ist.

Die Bandbreiten sind auf einen Anteil des jeweiligen Normwerts zurückgeführt, denn Sekunden und Milligramm lassen sich sonst nicht vergleichen. Bei den beiden Temperaturen lohnt es sich zu bedenken, dass Grad Celsius von einem willkürlichen Nullpunkt aus gezählt werden — was dort gezeigt wird, ist also eine Toleranz der Einstellung, nicht ein Anteil an Wärme.

Auf der Tafel

Die Zahlen stammen aus der Broschüre des Istituto Nazionale Espresso Italiano. Jede Bandbreite zeigt die zulässige Abweichung als Anteil des jeweiligen Werts.
Farbe trägt Bedeutung, aber die Bedeutung hängt nie allein an der Farbe — die Tafel liest sich auch in Schwarzweiß.
Nichts darüber, wie sie entstanden ist: die Tafel trägt nur, was die Leserin oder der Leser braucht.

Drucken

Drei Größen im Archiv: A4 — 210×297 mm, A3 — 297×420 mm, A2 — 420×594 mm.
Der gesamte Text ist in Pfade umgewandelt. Keine Schriften zu installieren, nichts verrutscht auf einem anderen Gerät.
Weißer Hintergrund und sparsame Füllflächen — sie druckt auf einem Heimdrucker, ohne die Patrone zu leeren.
Ränder von mindestens 10 mm: ein Heimdrucker druckt nicht randlos.
Keine Linie dünner als 0,3 mm, damit beim Druck nichts verschwindet.

Warum man den Zahlen trauen kann. Jede zählbare Zahl hier ist aus Daten berechnet, nicht abgetippt, und die Tafel muss 6 unabhängige Prüfungen bestehen, bevor sie gebaut werden darf — wie viele Elemente es gibt, in welcher Reihenfolge, und die Aussage im hervorgehobenen Kasten selbst. Scheitert eine, gibt es keine Datei.

ESPRESSO

DIE SEKUNDEN, DIE ALLE ZÄHLEN, HABEN DIE GRÖSSTE TOLERANZ DES STANDARDS

Auf der Tafel

Drucken

Ähnliche Tafeln

BIERSTILE

WIE VIEL KAFFEE AUF WASSER

ARABICA UND ROBUSTA

DAS GLAS ISO 3591