Farbe, Bittere und Stärke von 15 Stilen nach den BJCP-2021-Richtlinien
Als Merktafel gemacht statt als Tabelle: oben das, weswegen man sie aufhängt und über den Raum hinweg liest, darunter die vollständige Übersicht in kleinerer Schrift.
Drei Größen in einem Archiv — vom Blatt für den Kühlschrank bis zum Plakat für die Wand.
Zahlen aus den BJCP Beer Style Guidelines, Ausgabe 2021, Abschnitt „Vital Statistics" jedes Stils; die Stiladresse steht in der Tabelle.
Ein Irish Stout, schwarz und dickflüssig eingeschenkt, hat 3,8–5 % Alkohol — weniger als ein helles Munich Helles und kaum die Hälfte eines belgischen Belgian Tripel (7,5–9.5 %). Die Richtlinien führen Farbe und Stärke als getrennte Zeilen, weil sie tatsächlich nichts miteinander zu tun haben: die dunkle Farbe kommt vom gerösteten Malz, nicht vom Alkohol.
Bei der Bittere ist es genauso. Ein Weissbier liegt bei 8–15 IBU, ein Double IPA bei 60–100, also etwa dem 7-Fachen, und keine der beiden Zahlen hängt davon ab, wie dunkel das Bier ist.
Auf diesem Blatt sind die Zeilen nach Farbe geordnet, und die Länge jeder Balken ist die Stärke. Würde das eine dem anderen folgen, wüchsen die Balken die Seite hinunter gleichmäßig an. Das tun sie nicht, und das sieht man, bevor man es liest.
Warum man den Zahlen trauen kann. Jede zählbare Zahl hier ist aus Daten berechnet, nicht abgetippt, und die Tafel muss 5 unabhängige Prüfungen bestehen, bevor sie gebaut werden darf — wie viele Elemente es gibt, in welcher Reihenfolge, und die Aussage im hervorgehobenen Kasten selbst. Scheitert eine, gibt es keine Datei.
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