NEAPOLITANISCHER PIZZATEIG

vier Zutaten in den Verhältnissen einer EU-Verordnung

Als Merktafel gemacht statt als Tabelle: oben das, weswegen man sie aufhängt und über den Raum hinweg liest, darunter die vollständige Übersicht in kleinerer Schrift.

Drei Größen in einem Archiv — vom Blatt für den Kühlschrank bis zum Plakat für die Wand.

Formate: A4 · A3 · A2
Was Sie erhalten: Druckfertige PDFs, eines je Größe, sämtliche Schriftzeichen in Pfade umgewandelt — nichts zu installieren, nichts verrutscht.
Thema: Essen · alle · Merkblatt · Küche

Verhältnisse, Zeiten und Temperaturen stammen aus der Spezifikation „Pizza Napoletana" (g.t.S.), Verordnung (EU) Nr. 97/2010 der Kommission vom 4. Februar 2010. Die Prozentsätze sind vom Liter Wasser auf die Mehlmasse umgerechnet. Geprüft am 30.07.2026.

EIN REZEPT, DESSEN SEKUNDEN GESETZLICH FESTGELEGT SIND

Das ist keine Nacherzählung der Tradition, sondern ein geltender Rechtsakt: Verordnung (EU) Nr. 97/2010 der Kommission vom 4. Februar 2010. Sie nennt die Zusammensetzung, die Stunden des Gehens und die Sekunden des Backens.

Der Teig enthält genau vier Dinge: Mehl, Wasser, Salz, Hefe. Weder Öl noch Zucker sind darin — das Öl kommt erst obenauf. Nudelholz und mechanische Presse sind in einer eigenen Zeile ausdrücklich verboten.

Backen dauert 60–90 Sekunden bei 485 °C auf dem Ofenboden. Nur wenige Rezepte haben eine amtliche Fassung, in der die Zeit sekundengenau angegeben ist.

Auf der Tafel

Verhältnisse, Zeiten und Temperaturen stammen aus der Spezifikation „Pizza Napoletana" (g.t.S.), Verordnung (EU) Nr. 97/2010 der Kommission vom 4. Februar 2010. Die Prozentsätze sind vom Liter Wasser auf die Mehlmasse umgerechnet. Geprüft am 30.07.2026.
Farbe trägt Bedeutung, aber die Bedeutung hängt nie allein an der Farbe — die Tafel liest sich auch in Schwarzweiß.
Nichts darüber, wie sie entstanden ist: die Tafel trägt nur, was die Leserin oder der Leser braucht.

Drucken

Drei Größen im Archiv: A4 — 210×297 mm, A3 — 297×420 mm, A2 — 420×594 mm.
Der gesamte Text ist in Pfade umgewandelt. Keine Schriften zu installieren, nichts verrutscht auf einem anderen Gerät.
Weißer Hintergrund und sparsame Füllflächen — sie druckt auf einem Heimdrucker, ohne die Patrone zu leeren.
Ränder von mindestens 10 mm: ein Heimdrucker druckt nicht randlos.
Keine Linie dünner als 0,3 mm, damit beim Druck nichts verschwindet.

Warum man den Zahlen trauen kann. Jede zählbare Zahl hier ist aus Daten berechnet, nicht abgetippt, und die Tafel muss 8 unabhängige Prüfungen bestehen, bevor sie gebaut werden darf — wie viele Elemente es gibt, in welcher Reihenfolge, und die Aussage im hervorgehobenen Kasten selbst. Scheitert eine, gibt es keine Datei.